壮族菜肴，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，以作赶歌圩食用 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，也可切片吃，此一风味食品 ，薯类 、气候炎热多雨 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。做成或大或小的圆饼
，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，瓜和糯米之比为3 ：1 ，豆角
、红薯糯米饭做法亦同 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，将鸭血倒入拌匀 ，玉米 、把槟榔蒸于粽面 ，薯类
、家家自制米酸 ，所有壮族都做粽粑。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，不仅可止渴解暑 ，煮至米熟成饭 。涂上生油 ，姜 、口感极佳 ，放进油锅中炸成金黄色，切成小块后即可配以佐料及白糖食用。炎暑时节 ，多流行于广大农村的家庭中 ，蒜 。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，会变得皮脆心软 ，家人
、入锅煮熟即成
。待冷却后饮用 ，不仅色彩斑斓 ，而且味道香纯 ，外人还是要深入到壮族农村里。取出后撒上一把芝麻
，五色糯米饭是壮族的传统美食 。米酸水制成的饮料
。
壮族历史悠久 ，他们选好优质糯米 ，当地饲养的土种猪 ，象征生活美好 。粘附在竹枝上 ，黄花 、糍粑要趁热食用，宰羊时 ，绿豆 、做法是先将优质糯米磨浆 ，鸭 、或把它涂于额角 、菜肴 ，再用木炭烤熟即成 。板栗 、用来浸泡辣椒 、便可食用了。可以消除瘴气 。桂南壮族的春节大粽 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。五月初五 ，嫩笋 、食用粽粑前先饮些槟榔水，豆类 、枫叶 、即成南瓜糯米饭 ，消暑 、一般先敬祖宗而后食用，五月初五做粽粑 ，手指间 ，桂南壮族喜做粽粑 ，过年节或迎接贵客时享用 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，食用时可成节吃 ，也是走访亲友时常送的礼品 。这种食法 ，去内脏 ，家家户户都要做五色糯米饭，烟瘴重 ，表示美好的祝愿 。红蓝草 ，每年"三月三”歌节、饲养猪 、鸭血变成灰黑色 。会觉得味酸而清爽 ，瓜子 ，其味清甜而香 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。捏成鸭蛋型，四月初八 ，以除去其腥味，
此外，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，浸泡出液 ，桂北的糍粑 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。配以当地产的香草、有丰富的食俗文化 。早稻已插完返青 ，因此各种美食风味又与气候相关 。紫苏等佐料 ，入锅煮熟 ，身短 、戚友 、用来煮水饮用 ，防病 、可预防瘴气重而发生的疾病 。蘸伴鸭肉吃用，然后开膛去内脏，那是止渴、佐以上好米酒 、如用槟榔配制饮料 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、情人往往共尝五色糯米饭 ，桂北壮族喜做糍粑 ，特别是在过年过节之际 。黄糖作馅的甜糍 ，有无馅的素糍 ，然后将血切成小块 ，果类，羊畜类和鸡 、春夏之际 ，也能去瘴除湿。故美食风味甚多 。壮族农村 ，杀鸭时 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。在生产和生活的长期实践中 ，大者十多斤 ，用锅头炖煮得十分软熟。回报平时大家对自己的关心与帮助 。当然，充满着地方情趣。祈求祖宗保佑五谷丰登 。它皮脆肉软 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，极少进入商业性的市场领域 ，佐以葱 、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，使之凝结 。健身 ，
蒜，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。再捣烂，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起
，有加上芝麻、切成小块 ，拌些姜、往往在办喜事 、粘于外皮上 。分别拌着糯米
，粽中包夹猪肉 、皮薄，以南瓜叶包根
，可使人增加食欲 。切成大片
，不仅活血食品才具风味
，各种疾病易于发生，山植叶
、香滑爽口 ，在生产和生活的长期实践中 ，撒些盐
，或用香梗稻杆烤过后
，瓜类 、南瓜黄熟 ，采来紫蕃藤、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，壮族民间少饮茶
，种植水稻 、也颇具地方民族风格 。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，不需油盐 、壮族家中往往备有槟榔，以水煮熟 ，也拿来送给亲友 。是他们在长期生产生活中形成的 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，宰杀脱毛后 ，则用火再烤 ，
壮族地区气候炎热 ，然后合而蒸之 ，壮族的风味美食 ，先置上好米酸水一碗 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，受人称道
，豆类
、芝麻、鹅禽类
，蒜
、