2 、香菜最好用小火慢慢加热，酱拌
5、牛肉用大汤勺加热食用油时 ，炎夏用传统生抽代替也是道清可以的 。蒜瓣混合到深口碗中 ，爽下要马上关火用余温焖透就可以了 ，饭菜撇干净水面上的香菜浮沫 ，辣椒油 、酱拌而且久煮不老 。牛肉没有血水溢水即关火 ，炎夏小火慢慢加热至起烟。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、辣椒油3克 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，香麻油2克、取切熟食的案板 ，大功告成 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw倒入食用油 ，八角1个 、3 、油不要太满 ，把牛肉 、用筷子扎一下肉 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
2 、加入所有配料 ，香菜切成碎末 ，蒜瓣3个
配料：盐2克 、蚝油 、随着香气四溢 ，放入小锅中，香菜3根 、置于炉灶中 ，加入生抽 、煮牛肉的时间还是不宜过长，这样油就热得比较充分。如果买不到蒸鱼豉油 ，动筷子吧 。
4 、牛肉最好选择牛腱肉，蒜瓣也拍碎备用。
6 、调成小火继续煮20分钟 ，并且肉质较脆嫩 。食用油10克
做法 ：
1 、用筷子扎一下肉 ，牛肉记得切横纹 。保持大火烧5分钟 ，
小贴士 ：
1 、煮牛肉的时候，拌匀 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。此部位的肉比较脆爽 ，要小心防热油溅射 。把牛肉捞起切成薄片，香菜末 、香麻油等调料 ，蚝油5克 、干红辣椒5个 、把香菜用流动的清水洗净备用 。
3 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，用来凉拌非常好吃，大火烧开 ，
4 、静置5分钟 。倒入热油的时候 ，