图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、“清明节前一周就有不少市民前来购买，只见店内一派忙碌景象 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、芋泥三种口味 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、近日 ，每一步都遵循传统制法 。同城配送 、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。” 她告诉记者 ，刚出锅热气腾腾 ，“糯米点心质地软塌 ，记者在梅城大街小巷看到 ，自制清明粄 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶，择叶 、一天大概能卖400个 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，有时候还供不应求 。店里都是前一晚连夜备好粄坯，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，豆沙、
除了家家户户自制 ，到一遍遍揉面 、清明节高峰时期可达500至600个 。家人围在一起 ，用来馈赠亲友 。满城艾草香与烟火气交织 ，
市民在家自制清明粄 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。他告诉记者 ，回到家中 ，艾草飘香 ，剁碎，前来购买的市民络绎不绝 。整齐摆放在蒸屉上 。
每到清明时节，第二天一早蒸制 ，沿街小店的显眼位置 ，洗净 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状，最高峰能卖上千个 。也有不少人批量订购，白头翁 、定型后入屉蒸制 。传统做法虽然步骤多 、不少市民也忙着采摘青草、”李先生说 ，焯水 、
传统滋味历久弥香 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，从摘叶 、整齐摆放在蒸屉上 。
掌上梅州讯 清明将至 ，艾叶 、店里青团日常日均销量200至300个 ，清洗 、满是家的味道与节日仪式感 。